1. 准备食材：甜玉米2把、鸡蛋1个、生粉100克、面粉约50克、花生油大量、盐少许。
2. 甜玉米洗净，放入开水中焯水30秒~1分钟，捞出滤干备用。
3. 在大碗中打入鸡蛋，只开一个小口让鸡蛋清流到碗里，蛋黄留在蛋壳里面。
4. 把玉米倒入鸡蛋清碗里，搅拌均匀，再加入一小把生粉，搅拌均匀。
5. 把搅拌均匀的玉米倒入大篮子，最好玉米刚好只在底部的那种大。
6. 然后往篮子里面加干生粉，一边撒粉一边摇篮子，使每一粒米都能裹上干生粉。撒到每粒米都独立的粘满生粉为止。
7. 准备开火，锅里放入半锅油大火烧到油温7成热，就是丢根青菜杆进去青菜杆能浮在油上面的热。
8. 然后调中火，把玉米倒进锅里炸，勺子要不停的搅拌玉米，看玉米炸到全部爆开白白的好看的那种就快速捞出来，用漏勺捞。
9. 捞出后撒上椒盐即可享用。
以上就是酒鬼玉米最正宗的做法，希望能够帮助到您。
酒鬼玉米怎么做 扩展
酒鬼玉米是一道以玉米为主要食材的经典美食，做法简单易学，下面是具体步骤：
1.将玉米洗净后切成小段，放入开水中煮熟备用。
2.热锅倒入适量的油，放入洋葱及大蒜炒香。
3.加入煮好的玉米，翻炒至玉米表面微微焦黄。
4.加入适量的糖、盐、生抽等调味品，继续翻炒。
5.加入适量的啤酒，煮至汁水浓稠后勾芡，然后翻炒一段时间即可。
最后，将做好的酒鬼玉米盛入碗中，撒上一些香菜即可。做出来的酒鬼玉米颜色金黄，口感鲜嫩，菜肴香气浓郁，是很不错的家常小菜。
